분류 전체보기11 119년만에 40도 ,온열질환자 3배 급증, 올여름 폭염 농가피해 얼마나 심각한가 날씨에 따른 커피나무 및 과수 나무들의 피해가 심각해 지고있다. 또한 온열질환자수가 폭발적으로 증가!119년만에 40도를 넘는 여름기온이 계속되고있다.최근 질병관리청 발표에 따르면 온열질환자 수가 전년 대비 3배 가까이 급증한 것으로 나타났습니다. 폭염특보가 예년보다 빠르게 시작되고 기간도 길어지면서, 야외 작업자와 고령층을 중심으로 응급실을 찾는 사례가 눈에 띄게 늘고 있습니다. 특히 올해는 온열질환으로 인한 사망자 수도 함께 증가하고 있어 단순한 더위 이상의 위험 신호로 받아들여지고 있습니다. 이번 글에서는 온열질환이 왜 이렇게 급증했는지, 누가 위험군인지, 그리고 실제 발생 시 어떻게 대처해야 하는지 정부 자료를 바탕으로 정리했습니다. 온열질환자 3배 급증, 무슨 일이 벌어지고 있나온열질환이란 뜨거.. 2026. 8. 8. SCAA 미국스페셜티커피협회 에 대해서 알아보자 SCAA 미국스페셜티커피협회 평가 기준 및 SCA 통합 역사 총정리커피를 전문적으로 공부하거나 스페셜티 커피의 개념을 접할 때 빠짐없이 등장하는 단어가 바로 SCAA(Specialty Coffee Association of America, 미국스페셜티커피협회)입니다. SCAA는 전 세계 스페셜티 커피 산업의 표준을 정립하고, 생두의 품질을 객관적인 지표로 수치화하는 체계를 완성한 커피 분야의 핵심 기관입니다. 오늘 글에서는 SCAA의 역사적 설립 배경과 역할, 스페셜티 커피를 구분 짓는 표준 커핑(Cupping) 평가 기준, 그리고 유럽 스페셜티 커피 협회(SCAE)와의 통합으로 탄생한 현 SCA 체계까지 세밀하게 알아봅니다. 전문 원두 감정 및 커핑 시스템에 대한 이해를 바탕으로 구성된 본 글을 통해 .. 2026. 7. 31. [이태리] 카페 질리 - 피렌체 카페 질리 피렌체 역사부터 대표 메뉴 및 실전 이용 팁 총정리이탈리아 르네상스의 발상지인 피렌체를 방문할 때 커피 애호가들과 미식가들이 결코 놓치지 않고 찾는 명소가 있습니다. 바로 피렌체 공화국 광장(Piazza della Repubblica) 한복판에 자리 잡은 역사적인 카페 '카페 질리(Caffè Gilli)'입니다. 1733년에 설립되어 290년이 넘는 세월 동안 전통을 이어오고 있는 이곳은 피렌체에서 가장 오래된 카페이자 이탈리아 미식을 대표하는 상징적인 공간입니다.오늘 글에서는 카페 질리 피렌체의 역사적 배경과 독보적인 미식 가치, 스페셜티 커피와 패스트리 중심의 대표 메뉴, 그리고 방문 전 미리 파악해두어야 할 요금 시스템과 실전 가이드까지 세세하게 알아봅니다. 전문적인 원두 평가 지식과 정.. 2026. 7. 31. [이태리] 카페 그레코 -로마 베네치아에 플로리안이 있다면 로마엔 카페그레코가 있다~! 이탈리아 로마를 방문할 때 수많은 여행자와 커피 애호가들이 필수로 들르는 명소가 바로 '카페 그레코(Antico Caffè Greco)'입니다. 로마 스페인 광장 인근 콘도티 거리(Via dei Condotti)에 위치한 이곳은 1760년에 설립되어 260년이 넘는 긴 세월 동안 자리를 지켜온 역사적인 공간입니다. 베네치아의 카페 플로리안에 이어 이탈리아에서 두 번째로 오래된 카페이자, 로마에서는 가장 오래된 전통을 간직하고 있습니다. 오늘 글에서는 카페 그레코의 설립 역사와 문화적 가치, 대표 메뉴와 에스프레소의 특성, 그리고 방문 시 미리 알고 계시면 유용한 실전 이용 방법과 주의사항까지 상세히 풀어드립니다. 커피에 대한 깊이 있는 이해와 이탈.. 2026. 7. 31. [이태리] 카페 플로리안 베네치아 역사부터 대표 메뉴 및 이용 팁 총정리 이탈리아 베네치아를 방문하는 수많은 여행자와 커피 애호가들이 가장 먼저 찾는 명소 중 하나가 바로 카페 플로리안입니다. 베네치아의 중심인 산마르코 광장에 위치한 이곳은 단순한 카페를 넘어 이탈리아 커피 역사와 문화를 상징하는 역사적인 공간입니다. 유럽에서 현재까지 영업을 이어오고 있는 카페 중 가장 오래된 역사를 보유하고 있어 매년 세계 각국의 방문객이 찾아옵니다.오늘 글에서는 카페 플로리안 베네치아의 역사적 배경과 대표 메뉴, 그리고 방문 시 꼭 알아두어야 할 이용 금액 체계와 실전 팁까지 세밀하게 설명해 드립니다. 커피 감정과 로스팅 현장에서 접하는 원두의 특징과 이탈리아 전통 에스프레소 추출 문화에 대한 전문 지식을 바탕으로 글을 정리해 드립니다.이탈리아 여행을 계획 중이시거나 스페셜티 커피와 전통.. 2026. 7. 30. 원두감별사가 궁금해? 큐그레이더 자격증 시험 조건 및 전망 총정리 커피 시장이 스페셜티 중심의 고급화 단계로 접어들면서, 단순한 추출 기술을 넘어 원두 고유의 향미와 품질을 체계적으로 평가하는 전문 직업에 대한 관심이 급증하고 있습니다. 그 중심에 서 있는 핵심 직업이 바로 '원두감별사(Q-Grader, 큐그레이더)'입니다. 원두감별사는 원두의 등급을 측정하고 품질을 관리하여 소비자에게 최상의 커피 경험을 제공하는 전문 감정사 역할을 수행합니다.오늘 글에서는 원두감별사가 구체적으로 어떤 일을 수행하는지부터, 큐그레이더 자격증 취득을 위한 커핑 시험 조건과 수강 과정, 그리고 향후 관련 산업에서의 전망까지 구체적으로 알아봅니다. 커피 분야로의 진로를 고민하시거나 전문가로서 E-E-A-T(전문성·경험)를 확장하고자 하는 분들에게 실질적인 가이드를 제공합니다.아래 정리된 본.. 2026. 7. 30. [이태리편] 감베로 로쏘 카페 평가 기준 및 최고 명품 커피 TOP 5 총정리 프랑스에 미쉐린가이드가 있다면 이태리엔 감베로로쏘가있다~!감베로로쏘는 각 분야별로 이루어 집니다. 그중에서 카페편을 보겠어요~이탈리아 여행이나 스페셜티 커피 트렌드를 살필 때 자주 접하게 되는 단어 중 하나가 바로 '감베로 로쏘(Gambero Rosso)'입니다. 미슐랭 가이드가 프랑스 요리의 권위를 상징한다면, 감베로 로쏘는 이탈리아 미식 문화와 커피 부문에서 세계 최고 수준의 엄격한 평가 기준으로 인정받고 있습니다. 매년 이탈리아 전역의 카페를 평가하여 등급을 매기기 때문에 미식가들과 커피 애호가들에게 핵심 지표가 됩니다. 오늘 글에서는 감베로 로쏘 카페 평가 기준의 구체적인 시스템과 함께, 엄격한 심사를 거쳐 최고의 등급을 유지하고 있는 명품 카페 TOP 5를 상세히 소개해 드립니다. 원두의 품질.. 2026. 7. 30. [나라별원두소개_1] 케냐AA 원두-한국인이 가장 애정하는 원두! 케냐 AA 원두 특징과 등급, 맛과 올바른 핸드드립 추출 방법 총정리저의 본업이 커피유통업이다보니 ,필드에서 개인 소비자서부터 대형 카페 대표님들까지 다양하게 만나게 됩니다.~ 그래서 평균값을 가지고 이야기를 하자면 커피를 좋아하는 한국 남자들이 가장 애정하는 원두커피 단연코 케냐AA 라고 할수 있습니다. 비오는 날은 왜 커피향이 진하게 느껴질까요?~ 세계 3대 커피 못지않게 많은 커피 애호가들에게 사랑받는 원두를 꼽으라면 단연 케냐 AA를 들 수 있습니다. 묵직한 바디감과 함께 퍼지는 강렬한 산미, 과일 향의 오묘한 조화는 케냐 커피만이 가진 독보적인 매력입니다. 커피를 처음 접하는 입문자부터 깊은 풍미를 찾는 전문가까지 모두 매료시키는 이유가 여기에 있습니다. 이 글에서는 케냐AA케냐 AA 원두의.. 2026. 7. 29. 원두가루 활용법 집에서 실천하는 커피 찌꺼기 재활용 꿀팁 5가지 총정리 매일 아침 즐기는 원두커피 한 잔 뒤에는 추출하고 남은 원두가루, 즉 커피 찌꺼기(커피박)가 남게 됩니다. 한국순환자원유통지원센터의 자료에 따르면 국내에서 발생하는 커피 찌꺼기는 연간 수십만 톤에 달하지만, 대부분 생활 폐기물로 버려지고 있는 실정입니다. 하지만 이 원두가루는 미세한 다공성 구조와 고유의 성분을 가지고 있어 가정에서 매우 다양하고 유용하게 재활용될 수 있습니다.오늘 글에서는 원두가루 활용법과 관련하여 탈취제, 습기 제거, 천연 스크럽, 식물 퇴비, 기름때 제거까지 실생활에 즉시 적용할 수 있는 5가지 활용 노하우를 자세히 정리해 드립니다. 커피 감정과 로스팅 과정에서 다루어지는 원두의 물리적·화학적 특성을 바탕으로, 안전하고 효과적인 재활용 방법과 주의해야 할 건조 과정까지 빠짐없이 안내.. 2026. 7. 29. 큐그레이더가 알려주는 장마철 원두 보관법 습기와 산화 막는 올바른 커피 원두 보관 방법 총정리 긴긴 장마철이 시작되면 집이나 매장에서 마시는 커피 맛이 평소와 달라졌다고 느끼는 분들이 많습니다.저는 직업이 커피관련된 일들이 저의 주요 업무다 보니 아무래도 커피맛에 민감할수 밖에 없지요 ~.요즘 처럼 습도가 높고 기온 변화가 심한 날씨에는 원두가 공기 중의 수분을 빠르게 흡수하여 본연의 아로마를 잃기 쉽습니다. 특히 커피 원두는 습기와 산소, 빛, 온도에 매우 취약한 특성을 가지고 있어 보관 환경에 따라 향미 유지가 결정됩니다.오늘 글에서는 장마철 원두 보관법과 관련하여 습기와 산화를 효과적으로 막는 실전 가이드라인을 자세히 안내해 드립니다. 커피 감정 과정에서 다루는 원두의 과학적 특성을 바탕으로 올바른 보관 장소, 밀폐 용기 선택법, 그리고 흔히 하는 실수까지 빠짐없이 정리해 드리겠습니다. 장.. 2026. 7. 28. [스페셜티 커피] 로스팅 프로파일 세팅과 원두 향미 극대화 전략 스페셜티 커피의 깊은 향미를 결정짓는 핵심 변수스페셜티 커피의 매력은 산지 고유의 독특한 향미(Terroir)를 한 잔의 음료에 온전히 담아내는 데 있습니다. 동일한 생두라 할지라도 로스팅 과정에서 열전달 방식과 시간을 어떻게 제어하느냐에 따라 전혀 다른 결과물이 탄생합니다.로스팅 시 가장 중요한 구간은 메일라드 반응(Maillard Reaction)과 1차 팝핑(1st Pop)입니다. 수분 날리기 단계 이후 메일라드 구간을 적절히 조절해야 커피의 단맛과 바디감이 살아나며, 아로마 성분이 풍부해집니다. 지나치게 빠른 로스팅은 원두 내부가 익지 않는 류의 결함을 유발하고, 반대로 너무 길어지면 향미가 밋밋해지는 드라잉(Drying) 현상이 발생합니다.로스팅 완료 후 생두의 특성에 맞는 적절한 디개싱(Deg.. 2026. 7. 21. 이전 1 다음
